នំប៉ាវច្នៃចម្រុះជាមួយនំបៀ និងនំទ្រុងធូ

នំប៉ាវង៉ុកធូ បានទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP សម្រេចផ្កាយ ៣ ។

ក្នុងភោជនាហារតែងមានលក្ខណៈថ្មីៗនិង រកឃើញដើម្បីសម្របសម្រួលនិងស្ថិតស្ថេរ ។ ដោយឡែកចំពោះនំប៉ាវជាប្រភេទ នំប្រពៃណីជាមួយប្រភេទរបស់ជនជាតិចិននៅខេត្តត្រា វិញ ។ បានបង្កើតស្របាលជាមួយនឹងនំបៀ របស់ជនជាតិចិននៅខេត្តស្រុកត្រាំង ។ ដើម្បីលើកកម្ពស់ផលិតផលប្រពៃណីរបស់មូលដ្ឋាន ឧទ្ទេសនាមផលិតផលដល់អតិថិជននៅទីជិតឆ្ងាយ បងវ៉ថាញ់ខា ម្ចាស់មូលដ្ឋាននំង៉ុកធូ (អនុ សង្កាត់លេខ ១ សង្កាត់ទី ២ ទីផ្សាររួមខេត្ត យ្វៀងហាយ) តែងកែប្រែផលិតផល ដើម្បីឲ្យមានរសជាតិរបស់នំប៉ាវលាយឡំជាមួយនំប្រពៃ ណី ។ ឆ្នាំ ២០១៩ នំប៉ាវង៉ុកធូបានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត ទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP សម្រេចផ្កាយ ៣ ។
នំប៉ាវរបស់មូលដ្ឋានង៉ុកធូ បានច្នៃដោយរូប ភាពជាច្រើន ទម្ងន់នំផ្សេងៗគ្នាមានសំបកក្រៅដូចជានំបៀ ដោយឡែកស្នូលមានរសជាតិផ្អែម ស្រាល (មិនផ្អែមដូចទ្រុងធូ)មានគ្រប់ជាតិស្នូល របស់នំទ្រុងធូ(ពងទាប្រៃ គ្រាប់ឈូក គ្រាប់ស្វាយ ចន្ទីសាច់ក្រក ។ ល ។)បងវ៉ថាញ់ខា ម្ចាស់មូលដ្ឋាននំង៉ុកធូបានឲ្យដឹងថា៖ ឆ្លងតាមការធ្វើដំ ណើរស្វែងយល់ និងគួបផ្សំរវាងនំប្រពៃណីដូច ជានំទ្រុងធូឲ្យតែដល់ថ្ងៃពេញបូណ៌មីខែកតិ្តក  ប្រជាជនវៀតណាមគ្មានអ្នកណាភ្លេចទិញនំ ទ្រុងធូដំកល់លើអាសនៈបុព្វការីជនឡើយ។ ទន្ទឹមនឹងនោះការបង្កើតនំបៀក៏ផ្ដើមមកពីភោជ នាហាររបស់ជនជាតិចិន ។ មូលដ្ឋានមានបំណងនាំយកផលិតផលនំប៉ាវប្រពៃណីរបស់ជន ជាតិចិនក្នុងខេត្ត ឲ្យរីកចកម្រើនជាងទៀត ហើយ មានលក្ខណៈដោយឡែក ។​ ដូច្នោះមូលដ្ឋានថ្មីមានទិសដៅច្នៃផលិតផលនំប៉ាវឲ្យក្លាយជាផលិត ផលពិសេសពេញនិយម និងធ្វើជាអំណោយ បានបញ្ជូលកញ្ចប់ដូចនំទ្រុងធូដែរ។
ជាមួយការបង្កើតនិងដំណើរការសកម្មភាពរបស់មូលដ្ឋាននំង៉ុកធូជាង ៣០ ឆ្នាំកន្លងហើយ ក្នុងនោះ នំប៉ាវបានធ្វើនៅនឹងគ្រួសារតាមប្រពៃណីរបស់ជនជាតិចិន ។ ពិសេស បណ្ដាឆ្នាំ ជិតៗនេះ ទីផ្សារនំរបស់មូលដ្ឋានបានចូលរួមនៅបណ្ដាសាខាលក់ដុំក្នុងខេត្ត​ និងជាផលិត ផលមួយក្នុងបណ្ដាផលិតផលបានអតិថិជនទំនុកចិត្ត ដោយសាមូលដ្ឋានចំណាប់អារម្មណ៍ ក្នុងការជ្រើសរើសតាមប្រភេទវត្ថុធាតុដើមធ្វើនំ ទន្ទឹមនឹងនោះ កែប្រែបច្ចេកវិទ្យាផលិត ជាពិសេសម្ចាស់មូលដ្ឋានហានវិនិយោគឧបករណ៍ ម៉ាស៊ីន ដូចជាម៉ាស៊ីនកិនម្សៅ ចង្រ្កានអាំងនំ  ។ ល ។ គោលដៅចម្បងគឺធានាអនាម័យសុវត្ថិ ភាពអាហារ មិនប្រើជាតិគីមីក្នុងការរក្សាទុក  ឆ្លើយតបតម្រូវការសុខភាពជូនអតិថិជន ។ តាម បងវ៉ថាញ់ខា​ ជាមួយមុខរបរប្រពៃណីនិងមូល​ដ្ឋានបានកសាងពាណិជ្ជសញ្ញានំង៉ុកធូ នៅ បណ្ដាឆ្នាំ១៩៨៩ បច្ចុប្បន្ននេះ នំប៉ាវរបស់មូលដ្ឋានកំពុងបានអតិថិជននៅក្នុង និងក្រៅខេត្ត ចូលចិត្ត ។
វត្ថុធាតុដើមធើ្វនំប៉ាវរួមមានម្សៅដំឡូងមីនិង ម្សៅប្លុងបានច្របល់ស្មើគ្នា បន្ទាប់មករែងម្សៅចូលផ្ដិលដាក់ខ្លាញ់រាវនិងប្រេងចម្អិន ។ យក ស្លាបព្រា ឈើឬម៉ាស៊ីន ច្របល់វត្ថុធាតុដើមឲ្យទៅជាម្សៅទន់ម៉ត់ ។ កិនឬសង្កត់គ្រាប់ម្សៅទឹក ឲ្យគ្រាប់ម្សៅប្រេងចម្អិនចូល វេចជិតរួចលេញ ឲ្យមូល ។​ ធ្វើប្រហាក់ប្រហែលជាមួយម្សៅទឹកនិងម្សៅប្រេងចម្អិន ។ ធ្វើឲ្យស្នូលនៅត្រង់កណ្ដាល ម្សៅនំវេចមកឲ្យជិត រួចពូតស្រាលៗឲ្យម្សៅមូល ស្មើ។ ដាក់ម្សៅឡើងអាំងដោយមានរៀបក្រ ដាស ដាក់មុខមានម្សៅចុះក្រោមធ្វើបាតនំសង្កត់ ស្រាលឲ្យមុខម្សៅបែបចុះនិងមុខនំឲ្យរាប។ ជា នំប្រពៃណីរបស់ជនចិននៅក្នុងខេត្ត នំប៉ាវបានប្រើបណ្ដាប្រភពវត្ថុធាតុដើមក្នុងខេត្ត ដូចជា សាច់ក្រក ពងទាប្រៃ គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ម្សៅអង្ករ ដំណើប ។ ល ។ ដើម្បីលើកកម្ពស់តម្លៃឲ្យផលិត ផល និងតភ្ជាប់ស្របស្រួលជាមួយផលិតផល ពិសេសនីមួយៗ របស់តំបន់ស្រុកស្រែក្នុង ខេត្ត ៕    ប្រែសម្រួល៖ លឺវវូ