• Tiếng Việt
  • ភាសាខ្មែរ
Thứ Bảy, ngày 17/05/2025
Báo Trà Vinh
Báo Trà Vinh
Báo Trà Vinh
  • Thời sự
  • Chính trị
  • Kinh tế
  • Xã hội
  • Văn hóa - Thể thao
  • An ninh - Quốc phòng
  • Pháp luật - Bạn đọc
  • Quốc tế
  • Thông Tin - Dịch Vụ - Việc Làm

Xã hội Y tế

Hai cách chế biến trứng gây hại

22/04/2025 10:16

Trứng chiên, ốp la nhiều dầu hoặc trứng lòng đào không thích hợp với nhiều nhóm người khác nhau.

 

Trứng là một trong những thực phẩm phổ biến, giá thành phải chăng, chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá. Tuy nhiên, theo bác sĩ Lý Bách Hiền - chuyên gia tiêu hóa (Trung Quốc), không phải ai cũng nên ăn trứng theo mọi cách chế biến, đặc biệt là trứng chiên, ốp la hoặc trứng lòng đào.

Lợi ích của trứng

Trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Vitamin A trong trứng giúp duy trì làn da khỏe mạnh và hỗ trợ thị lực. Vitamin D thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi, hỗ trợ xương chắc khỏe. Bên cạnh đó, vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành hồng cầu và đảm bảo chức năng thần kinh.

Ngoài ra, theo China Times, trứng còn chứa lutein và zeaxanthin - 2 chất chống oxy hóa quan trọng đối với mắt, phòng ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Các nguyên tố vi lượng như kẽm và selen giúp tăng cường miễn dịch. Một thành phần đáng chú ý khác là lecithin, góp phần tiêu hóa chất béo hiệu quả và hỗ trợ tổng hợp acetylcholine - chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến trí nhớ, sự tập trung và khả năng học tập.

Cách chế biến quyết định mức độ tốt - xấu

Theo bác sĩ Lý, phương pháp nấu trứng có ảnh hưởng lớn đến khả năng tiêu hóa và hấp thụ. Trong đó, trứng luộc và trứng hấp được đánh giá là lành mạnh nhất vì ít chất béo, dễ tiêu hóa và phù hợp với phần lớn mọi người.

Ngược lại, các món như trứng ốp la hay trứng chiên ngập dầu chứa nhiều chất béo, có thể kích thích tiết axit dạ dày, gây đầy hơi hoặc khó tiêu.

Những ai không nên ăn trứng lòng đào (chưa chín kỹ):

- Phụ nữ mang thai: Nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella nếu trứng chưa chín kỹ, dễ gây tiêu chảy, sốt, ảnh hưởng đến thai nhi.

- Người cao tuổi, trẻ nhỏ, người có hệ miễn dịch yếu (mắc bệnh mạn tính, ung thư, HIV…): Dễ bị nhiễm khuẩn từ trứng sống hoặc lòng đào.

Những ai cần hạn chế trứng chiên, ốp la (do cách chế biến nhiều dầu mỡ):

- Người bị cholesterol cao, mỡ máu, gan nhiễm mỡ, mắc bệnh tim mạch: Lòng đỏ trứng có cholesterol (dù không xấu với người khỏe mạnh), nhưng chiên với dầu làm tăng lượng chất béo bão hòa. 

- Người bị viêm loét dạ dày - tá tràng, trào ngược dạ dày: Trứng chiên nhiều dầu có thể khiến triệu chứng nặng hơn do tăng tiết axit dạ dày.

- Người bị bệnh túi mật hoặc sỏi mật: Lòng đỏ trứng chứa nhiều chất béo, có thể kích thích co bóp túi mật, gây đau. Nhóm này nên ưu tiên ăn lòng trắng và tránh chiên rán.

- Người mắc hội chứng ruột kích thích: Một số người nhạy cảm với lòng trắng hoặc lòng đỏ trứng, đặc biệt khi trứng chưa nấu chín kỹ, có thể bị đầy bụng, đau quặn.

Theo vietnamnet.vn

TIN CÙNG MỤC

Bộ Y tế thông tin về quy định kiểm tra nhà nước với thực phẩm nhập khẩu

Đào thải axit uric cao bằng loại quả rẻ

Axit uric chủ yếu đào thải qua thận nên việc uống đủ nước mỗi ngày là rất quan trọng. Nước dừa không chỉ là thức uống giải khát tự nhiên mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, đặc biệt đối với những người có nồng độ axit uric cao.

  • Tập huấn nâng cao kỹ năng truyền thông nguy cơ phòng, chống bệnh truyền nhiễm và bệnh không lây nhiễm
  • Dịch Covid-19 tăng tại châu Á
  • Bộ Y tế yêu cầu siết chặt an ninh tại các bệnh viện
  • 9 hiểu lầm nguy hiểm khi sử dụng thuốc
Tin Nổi Bật

Ra quân vận động người dân tham gia BHXH tự nguyện, BHYT hộ gia đình

Trên 200 vận động viên tham gia Giải thể thao trong đoàn viên công đoàn UBND tỉnh

Mít-tinh chào mừng ngày Khoa học và Công nghệ Việt Nam 18/5

Đảm bảo Kỳ thi trên địa bàn tỉnh diễn ra an toàn, nghiêm túc, trung thực, khách quan và đúng quy chế

Đảng ủy UBND tỉnh trao Huy hiệu Đảng cho 13 đảng viên

UBND tỉnh thông qua 10 nội dung chuẩn bị trình kỳ họp chuyên đề - HĐND tỉnh khóa X

Đảng ủy Quân sự tỉnh khen thưởng 15 tập thể, 18 cá nhân qua 10 năm thực hiện Chỉ thị số 05 của Bộ Chính trị

Tổng kết 05 năm thực hiện phong trào thi đua “Dân vận khéo”, xây dựng “Đơn vị dân vận tốt”

  • Thời sự
  • Chính trị
  • Kinh tế
  • Xã hội
  • Văn hóa - Thể thao
  • An ninh - Quốc phòng
  • Pháp luật - Bạn đọc
  • Quốc tế
  • Thông Tin - Dịch Vụ - Việc Làm
  • Cơ quan chủ quản: TỈNH ỦY TRÀ VINH
  • Tổng Biên tập: TRẦN VĂN PHƯƠNG,
  • Phó Tổng biên tập: SƠN HÙNG
  • Tòa soạn: Số 17 Lê Lợi, Phường 1, thành phố Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh.
  • Điện thoại: 02943.852549;  Fax: 02943.852638
  • Email: phongbandocbtv@gmail.com
  • © 2020 Bản quyền thuộc về Báo Trà Vinh
  • Liên hệ quảng cáo: 02943.852549;  Fax: 02943.852638
  • Giấy phép số 454/GP-BTTTT, do Bộ Thông tin và Truyền thông, cấp ngày 20/7/2021.
  • Chỉ được sao chép, phát hành lại thông tin từ website này khi có sự đồng ý bằng văn bản của Báo.