7 loại thực phẩm bạn ăn hàng ngày đang âm thầm hủy hoại lá gan

Gan là cơ quan lớn nhất cơ thể người, đảm nhiệm hơn 500 chức năng khác nhau, từ lọc máu, thải độc đến sản xuất protein. Thế nhưng, ít ai ngờ rằng không chỉ rượu bia, mà có rất nhiều món ăn quen thuộc chúng ta nạp vào hàng ngày cũng đang âm thầm làm tổn thương "nhà máy thải độc" của cơ thể.

7 loại thực phẩm âm thầm “đầu độc” gan mỗi ngày

Thức ăn nhanh và thực phẩm chế biến sẵn

Trong nhịp sống bận rộn, các món ăn nhanh luôn có sức hút khó cưỡng với vị béo, giòn và tiện lợi. Ở Việt Nam, những món như xúc xích chiên, nem chua rán, khoai tây lắc phômai, bánh mì xúc xích, gà rán, cá viên chiên trở thành “món tủ” của nhiều bạn trẻ, nhất là vào buổi chiều tan học, tan làm.

Tuy nhiên, đây lại là nguồn chất béo bão hòa, chất bảo quản và phụ gia độc hại khiến gan phải làm việc quá tải để thải độc, lâu dần gây gan nhiễm mỡ và viêm gan.

Thực phẩm nhiều chất béo trans

Chất béo trans - loại chất cực độc với gan - thường ẩn mình trong bánh quy đóng gói, khoai tây chiên giòn, bim bim, bơ thực vật rẻ tiền, các loại bánh kem bán sẵn, hoặc món quẩy chiên ngập dầu mà nhiều người vẫn ăn kèm với cháo, phở trong bữa sáng. Chúng làm tăng lượng cholesterol xấu, tích tụ mỡ ở gan và thúc đẩy các phản ứng viêm, khiến gan nhanh chóng bị tổn thương.

Đồ uống có cồn

Việt Nam vốn nổi tiếng với “văn hóa nhậu,” và những đồ uống có cồn như rượu trắng, bia hơi, rượu ngâm hoa quả, rượu thuốc, hay thậm chí rượu nếp than, rượu gạo… thường xuyên xuất hiện trên bàn tiệc.

Tiêu thụ nhiều đồ uống có cồn khiến gan phải hoạt động gấp nhiều lần để đào thải độc tố, dễ gây tổn thương tế bào gan và là nguyên nhân chính dẫn đến viêm gan, xơ gan, thậm chí ung thư gan.

Đồ ngọt và thực phẩm nhiều đường

Không chỉ bánh kẹo hay nước ngọt đóng chai, mà ngay cả những món ăn vặt quen thuộc như trà sữa trân châu, sữa chua uống nhiều đường, chè thập cẩm, caramen rưới đường đậm đặc, bánh bông lan ngọt lịm cũng chứa lượng đường cao vượt ngưỡng an toàn cho gan.

Khi hấp thụ quá nhiều đường, gan buộc phải chuyển hóa lượng đường dư thừa thành mỡ tích trữ trong gan, lâu ngày dẫn đến gan nhiễm mỡ không do rượu bia.

Thực phẩm nhiều hóa chất bảo quản và phẩm màu

Không khó để bắt gặp các món kẹo kéo, thạch sương sáo, kem que siêu rẻ, bánh bông lan công nghiệp, xúc xích đỏ au, hạt dưa nhuộm màu vào dịp lễ Tết hay các chợ dân sinh. Rất nhiều trong số đó chứa phẩm màu công nghiệp và hóa chất bảo quản vượt ngưỡng cho phép, tích tụ lâu ngày trong gan gây độc tính, ảnh hưởng đến chức năng thải độc và dễ gây ung thư gan.

Các loại thực phẩm nhiễm độc tố

Các loại thực phẩm bị nhiễm độc tố hay chứa chất bảo quản cũng là “sát thủ” âm thầm đối với lá gan. Những món ăn như như lạc rang, ngô sấy, các loại hạt... để lâu ngày bị mốc, cá khô để lâu ngày không bảo quản đúng cách có thể chứa aflatoxin – một loại độc tố được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm gây ung thư gan hàng đầu.

Việc tiêu thụ thường xuyên những thực phẩm này sẽ khiến gan dễ bị tổn thương, tăng nguy cơ nhiễm độc tố và mắc bệnh gan nghiêm trọng.

Thực phẩm muối mặn và ngâm chua

Các món ăn truyền thống như dưa muối, cà muối, mắm tép chưng thịt, cá kho mặn, thịt ba chỉ rim mắm... luôn xuất hiện trong bữa cơm Việt, nhất là vào những ngày trời lạnh. Tuy nhiên, lượng muối cao trong các món này không chỉ làm tăng huyết áp mà còn khiến gan phải xử lý nhiều natri hơn, dễ gây tổn thương mô gan và tăng nguy cơ mắc bệnh gan mạn tính.

Dấu hiệu gan đang “kêu cứu” mà bạn dễ bỏ qua

Gan là cơ quan “thầm lặng,” các bệnh lý ở gan thường tiến triển âm thầm, khó phát hiện sớm. Một số dấu hiệu cảnh báo gan đang gặp vấn đề gồm:

Vàng da, vàng mắt

Mệt mỏi kéo dài

Ăn kém, buồn nôn

Đau tức hạ sườn phải

Da khô, ngứa

Nước tiểu sẫm màu

Nếu gặp các triệu chứng này, bạn cần đi kiểm tra chức năng gan trong thời gian sớm nhất.

Làm thế nào để bảo vệ lá gan?

Ngoài hạn chế các loại thực phẩm gây hại kể trên, chuyên gia khuyến cáo nên ăn nhiều rau xanh, trái cây tươi như bưởi, táo, cam, dưa hấu, rau cải xanh.

Có thể dùng các thực phẩm hỗ trợ giải độc gan như atiso, rau má, nghệ, bông cải xanh.

Hằng ngày uống nhiều nước, hạn chế rượu bia, đồng thời tập thể dục nhẹ nhàng mỗi ngày và luôn đi kiểm tra sức khỏe định kỳ.

Gan khỏe mới sống thọ

Gan là cơ quan chịu đựng nhất trong cơ thể nhưng cũng rất dễ tổn thương nếu bạn không biết cách bảo vệ. Đừng để những món ăn quen thuộc vô tình trở thành “kẻ thù” với lá gan. Chỉ cần thay đổi một vài thói quen nhỏ, bạn đã giúp lá gan khỏe mạnh và bảo vệ tuổi thọ của chính mình.

Theo vietnamplus.vn