Nhộn nhịp sản xuất hàng hóa thị trường Tết năm 2023

Có thể nói, thị trường Tết năm 2023 đối với các hộ sản xuất, kinh doanh với kỳ hy vọng vào thị trường với sức mua sẽ tăng hơn so với Tết năm 2022, và đây cũng là năm sau hồi phục mạnh trên các lĩnh vực công nghiệp, thương mại, dịch vụ sau thời gian do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19.

Hàng năm, vào dịp tết Nguyên đán, nhu cầu tiêu dùng tăng cao. Do đó, để đáp ứng yêu cầu của người dân, các cơ sở, doanh nghiệp kinh doanh những mặt hàng phục vụ người tiêu dùng dịp Tết đã và đang tất bật chuẩn bị nguyên liệu để sản xuất hàng hóa.

Để chuẩn bị nguồn hàng phục vụ thị trường tết Nguyên đán năm nay, từ tháng 10/2022, Công ty TNHH chế biến dừa sáp Cầu Kè đã có kế hoạch liên kết thu mua nguyên liệu dừa sáp, bao bì chuẩn bị sản xuất.

Bà Nguyễn Thị Ngọc Thảo, Giám đốc kinh doanh Công ty TNHH chế biến dừa sáp Cầu Kè cho biết: năm trước, do ảnh hưởng dịch bệnh Covid-19, nên người dân thắt chặt chi tiêu trong mua sắm hàng hóa Tết. Không khí đón Tết năm nay không còn “căng thẳng” như năm trước, dự đoán sẽ sung túc hơn. Vì thế, Công ty đã có kế hoạch sản xuất tăng gấp từ 05 - 10 lần so với năm trước. Đến thời điểm này, Công ty đã chuẩn bị nguyên liệu phục vụ sản xuất khoảng 10 tấn kẹo dừa sáp và 1.000 hủ dừa sáp sợi. Đặc biệt, dịp Tết năm nay, Công ty chế biến thêm 02 dòng sản phẩm mới phục vụ người tiêu dùng như dừa sáp sấy giòn tan, sữa chua dừa sáp giòn tan với các hương vị như gấc, cà phê, mít, sầu riêng…

Cùng với đó, lạp xưởng là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong những ngày Tết. Lạp xưởng không chỉ dùng để chế biến món ăn trong 03 ngày Tết, còn được dùng làm nguyên liệu để gói bánh tét… Do đó, những ngày này các cơ sở sản xuất lạp xưởng trên địa bàn thành phố Trà Vinh càng trở nên bận rộn hơn.

Gia đình ông Thái Phúc Thành, Khóm 3, Phường 6, thành phố Trà Vinh có truyền thống làm lạp xưởng lâu năm. Những ngày Tết, ông Thành huy động tất cả các thành viên trong gia đình tham gia sản xuất; tháng cao điểm, ông Thành thuê thêm 12 lao động, thu nhập từ 05 - 06 triệu đồng/lao động/tháng. Đến nay, lạp xưởng của gia đình được công nhận sản phẩm OCOP đạt tiêu chuẩn 3 sao thu hút nhiều khách hàng.

Ông Thái Phúc Thành, chủ cơ sở sản xuất lạp xưởng Vạn Thành cho biết: theo kế hoạch, cơ sở sản xuất khoảng 07 tấn lạp xưởng phục vụ người tiêu dùng vào dịp Tết. Để đảm bảo nguồn hàng phục vụ trong dịp Tết, cơ sở đã ký hợp đồng với các cơ sở giết mổ tập trung nhằm đảm bảo nguyên liệu thịt heo tươi suốt quá trình sản xuất. Mặc dù dự đoán tình hình đón Tết năm nay sẽ nhộn nhịp và sung túc hơn, nhưng cơ sở chưa mạnh dạn sản xuất nhiều, phần lớn chỉ sản xuất theo đơn đặt hàng. Khách hàng lớn của cơ sở hàng năm tập trung các công ty, doanh nghiệp và cơ quan. Tuy nhiên, theo thống kê đến thời điểm này, đơn đặt hàng năm nay giảm hơn năm trước.

Bên cạnh đó, một số cơ sở, doanh nghiệp khá nhanh nhạy khi làm mới hình ảnh mẫu mã cho thương hiệu mình; đồng thời, đầu tư trang thiết bị mới để giảm công lao động, tăng năng suất và nâng cao chất lượng sản phẩm giữa bối cảnh thị trường còn nhiều khó khăn. Điển hình như cơ sở sản xuất bánh kẹo Công Lập Phát của gia đình ông Nguyễn Văn Quân, Khóm 8, Phường 7, thành phố Trà Vinh.

Theo ông Quân, vào dịp tết Nguyên đán, cơ sở tập trung sản xuất kẹo đậu phộng, do khâu tiêu thụ còn khó khăn nên lao động chủ yếu là những thành viên trong gia đình với mục tiêu lấy công làm lời. Hiện nay, ngoài các thiết bị sản xuất đã được trang bị mới như máy rang đậu phộng, máy cà đậu phộng, máy hút chân không, chảo điện, máy đóng gói, cơ sở còn thiếu máy cáng kẹo đậu phộng, do chi phí đầu tư cao, nguồn lực của gia đình không đáp ứng đủ nên hiện tại công đoạn này làm bằng thủ công, do đó, sản phẩm chưa thu hút nhiều người tiêu dùng. Vì thế, cơ sở mong các sở, ngành tỉnh và địa phương quan tâm hỗ trợ máy cáng kẹo đậu phộng giúp cơ sở giảm công lao động, tăng công suất sản xuất, đáp ứng nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng.

Ông Quân cho biết thêm: việc lên kế hoạch sản xuất cho thị trường Tết năm nay gặp không ít khó khăn, phần lớn khâu tiêu thụ của cơ sở chủ yếu thị trường trong tỉnh, chưa có mối liên kết với đối tác ngoài tỉnh. Chính vì thế, theo kế hoạch cơ sở sản xuất theo đơn đặt hàng hiện có khoảng 03 tấn kẹo đậu phộng. Với tình hình giá nguyên liệu đầu vào tăng cao như đường, bạch nha, đậu phộng, bao bì, cơ sở sẽ bình ổn và tăng nhẹ từ 1.000 - 2.000 đồng/kg nhằm giữ mối liên kết lâu dài với khách hàng thường niên.

Bên cạnh, tập trung sản xuất bánh kẹo phục vụ thị trường Tết, cơ sở không ngừng đầu tư và cải tiến một số dây chuyền sản xuất công nghiệp hiện đại nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm; đồng thời, cải tiến mẫu mã, bao bì… hướng đến xây dựng đạt chuẩn sản phẩm OCOP để tiến tới thị trường ngoài tỉnh.

Bài, ảnh: MẪN QUÂN