26/10/2020 08:28
Cây dứa thơm, có tên khoa học là Pandanus amaryllifolius Roxb. (P. odorus Ridl.), đặc điểm của cây dứa thơm là mọc thành bụi, lùm cao đến 01m, chia thành nhiều nhánh. Lá có mùi thơm nhẹ, mép lá không gai, mặt dưới màu xanh nhạt, mặt trên láng. Trong “ẩm thực dân gian” khi nấu chè, làm kem, gói bánh, luộc sắn (khoai mì)… đều bỏ vài lá dứa thơm vào nồi làm thức ăn có mùi thơm hấp dẫn hơn. Lá dứa thơm còn được giã nát, hoặc xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt, trộn chung với gạo nếp, dùng để gói bánh chưng, bánh tét, làm xi-rô, tạo màu và mùi hương….jpg)
Sản phẩm trà dứa thơm được đóng hộp tại Công ty Phú Quới.
Không chỉ dùng trong thực phẩm, nước uống; theo y học cổ truyền, lá dứa thơm còn có tác dụng làm hạ đường huyết. Với các đặc tính trên, năm 2018, Công ty TNHH MTV-TM-SX Phú Quới (Phường 6, thành phố Trà Vinh) đã nghiên cứu và sản xuất thành trà dứa thơm để tiện sử dụng và vẫn đảm bảo được vị thơm của lá dứa cùng các thành phần hóa học trong cây dứa thơm. Trà dứa thơm được sử dụng các nguyên liệu là những lá dứa được thu hoạch và rửa sạch, sau đó được cắt nhuyễn và đưa vào lò sấy lạnh. Quá trình sấy lạnh, nguyên liệu là dứa thơm được đưa qua máy xay nhuyễn thành bột và pha chế thêm một số thảo mộc như bột sâm đinh lăng + cỏ ngọt và tiến hành đóng gói bằng hệ thống hoàn toàn tự động hóa. Sản phẩm trà dứa thơm được thiết kế theo dạng túi lọc và có bao bì khá bắt mắt, được sử dụng bằng cách cho gói trà vào tách (ly) sau đó đổ nước nóng vào và hãm trong 03-05 phút là dùng.
Theo ông Tô Phú Quới, Giám đốc Công ty TNHH MTV-TM-SX Phú Quới: trà dứa thơm không chỉ có hương vị thơm của dứa mà còn kết hợp với các thảo mộc khác, vừa giúp giải khát trong những ngày hè rất tốt, vừa cung cấp một số hoạt chất của thảo mộc như sâm đất đinh lăng. Hương vị nhẹ nhàng và vị ngọt của cỏ ngọt tạo điểm mới lạ cho vị trà, so với việc đơn thuần là dùng nguyên lá dứa thơm. Ngoài cách pha với nước nóng uống trực tiếp, người uống trà dứa thơm có thể pha thêm 01 ít mật ong vào, nhằm tăng tính ngọt dịu và hoạt chất từ mật ong để tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể sau những buổi điểm tâm sáng.
Vừa qua, sản phẩm trà dứa thơm của Công ty TNHH MTV-TM-SX Phú Quới là một trong 07 sản phẩm trà đã đạt được chứng nhận OCOP 3 sao và và đạt sản phẩm Công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực phía Nam năm 2020. Cũng theo ông Tô Phú Quới, việc phát triển sản phẩm trà dứa thơm sẽ góp phần rất lớn cho nông dân tận dụng các diện tích ven các tuyến bờ bao hay đất trũng, không trồng màu được để phát triển mô hình trồng dứa thơm theo hướng chuyên canh, mang lại giá trị rất lớn. Hiện công ty thu mua nguyên liệu (lá dứa tươi) dao động từ 6.000-10.000 đồng/kg (tùy thời điểm) và bình quân 1.000m² cho năng suất khoảng 06 tấn lá tươi/năm.
Bài, ảnh: HỮU HUỆ
.gif)
Thời gian qua, phong trào XDNTM huyện Duyên Hải đạt được nhiều kết quả quan trọng. Năm 2023, huyện Duyên Hải vinh dự đón bằng công nhận huyện đạt chuẩn NTM năm 2022. Đạt được những kết quả trên là nhờ vào sự nỗ lực của cấp ủy, chính quyền và Nhân dân trong huyện. Trong đó, phải kể đến vai trò của các cấp Hội và hội viên phụ nữ trong huyện. Cán bộ, hội viên phụ nữ huyện Duyên Hải đã tổ chức nhiều hoạt động, thành lập nhiều mô hình phù hợp, thiết thực tham gia XDNTM, góp phần mang lại diện mạo mới, sức sống mới cho địa phương.
