• Tiếng Việt
  • ភាសាខ្មែរ
Thứ Tư, ngày 16/07/2025
Báo Trà Vinh
Báo Trà Vinh
  • Thời sự
  • Chính trị
  • Kinh tế
  • Xã hội
  • Văn hóa - Thể thao
  • An ninh - Quốc phòng
  • Pháp luật - Bạn đọc
  • Quốc tế
  • Thông Tin - Dịch Vụ - Việc Làm

Trang chủ Khoa học và Công nghệ

Sinh viên sáng tạo máy loại bỏ nước trong mật ong

08/01/2022 06:28

Nhóm sinh viên Đại học bách khoa Thành phố Hồ Chí Minh tìm ra cách loại bỏ nước lẫn trong mật ong, tăng thời gian bảo quản lên tới 3 năm, giá sản phẩm cao gấp hơn 4 lần.

 

Nhóm Bee Innovative gồm 5 thành viên đều là sinh viên trường Đại học bách khoa (ĐHQG TP HCM) gồm Hoàng Bá Khôi, Nguyễn Hồng Phước, Võ Minh Tâm và Nguyễn Phương Hạnh và Nguyễn Quý Khôi.

Võ Minh Tâm, trưởng nhóm cho biết, mật ong Việt Nam hiện xuất khẩu với giá thấp nhất thế giới, do độ ẩm trong mật ong lớn (lượng nước có trong mật ong chiếm từ 18-35%). Mật ong có thủy phần cao thường loãng, có nhiều bọt gas, mau hỏng, dễ lên men.

Để giải bài toán này, nhóm nghĩ đến một thiết bị quay mật ong hoạt động trong điều kiện chân không, giảm nước lẫn trong mật.

Nhóm Bee Innovative bên chiếc máy thủy phần mật ong. 

Thiết bị được chế tạo với hai khoang tách biệt, nhưng thông áp với nhau. Một khoang một chứa mật ong và khoang hai chứa chất hấp phụ - zeolite. Ở giữa thiết bị có ống dẫn hơi nước.

Zeolite sau hấp phụ nước, ở điều kiện chân không, nước trong mật ong sẽ bốc hơi. Lúc này thiết bị được quay đều liên tục, giúp mật ong trải đều thành màng phim mỏng theo thành thiết bị giúp quá trình hạ thủy phần diễn ra nhanh hơn. Ống ở tâm thiết bị sẽ dẫn hơi nước đến khoang hai và được zeolite hấp phụ. Theo quy trình này, trong vòng 2 giờ, lượng nước lẫn trong mật ong sẽ giảm

Thử nghiệm đưa mật ong có độ ẩm 25% vào thủy phần ở điều kiện chân không, sau hai giờ, độ ẩm giảm xuống 18%. Mật ong này đạt chuẩn xuất khẩu.

Theo nhóm nghiên cứu, mật sau khi xử lý hạn dùng tăng lên ba năm thay vì một năm trong khi dưỡng chất và mùi vị được giữ nguyên. Tâm cho biết, nhóm hướng tới các hộ kinh doanh mật ong vừa và nhỏ có thể sử dụng thiết bị này.

Tính toán của nhóm nghiên cứu cho thấy, 1 kg mật ong mùa mưa có giá từ 70.000 đồng, sau khi xử lý có thể tăng lên đến 300.000 đồng, chi phí vận hành thiết bị chỉ khoảng 1.000 đồng/lít.

Nhóm hy vọng có thể cải thiện giá trị mật ong Việt Nam, từ đó kích thích sự phát triển của ngành sản xuất mật ong và cải thiện thu nhập của các hộ nuôi ong. Ngoài mật ong, tham vọng của nhóm mở rộng phạm vi ứng dụng thiết bị đến các sản phẩm thực phẩm khác như thực phẩm lỏng và nhạy cảm với nhiệt độ cao như sữa, nước ép... "Nhóm rất tự tin sản phẩm sẽ đem lại giá trị cao khi được ứng dụng", Võ Minh Tâm nói.

PGS.TS Nguyễn Đình Quân, giảng viên Trường Đại học bách khoa TP HCM cho biết, sử dụng zeolite để hút nước trong mật ong ở nhiệt độ bình thường mà không phải gia nhiệt là sáng tạo của nhóm nghiên cứu. Thiết bị cô quay hấp phụ được nhóm thiết kế khi quay mật ong được tráng lớp mỏng lên thành thiết bị, tăng cường mức độ bốc hơi của nước.

"Đây là sáng chế có tính mới, sáng tạo, cải tiến từ những kỹ thuật cơ bản của ngành kỹ thuật hóa học và chế biến thực phẩm", PGS Quân nói. Thiết bị này có thể được chế tạo ở quy mô lớn hơn để phục vụ sản xuất thực tế. Sáng chế của nhóm nghiên cứu có thể giúp cho việc hạ thủy phần mật ong trở nên hiệu quả hơn cả về mặt kỹ thuật lẫn kinh tế, giúp nâng cao giá trị của mật ong Việt Nam.

(Theo vnexpress.net)

https://vnexpress.net/sinh-vien-sang-tao-may-loai-bo-nuoc-trong-mat-ong-4408827.html
TIN CÙNG MỤC

Làm chủ công nghệ thiết bị sinh hơi phục vụ khai thác dầu khí

Chế tạo vật liệu siêu nhẹ giải quyết tình trạng khan hiếm nước toàn cầu

Một nhóm nhà khoa học quốc tế đã tạo ra vật liệu nano siêu nhẹ có thể hút lượng lớn nước sạch từ hơi ẩm trong không khí. Nghiên cứu này đang mở ra hướng đi mới cho việc giải quyết tình trạng khan hiếm nước trên toàn cầu.

  • Diễn tập ứng phó sự cố bức xạ và hạt nhân trên địa bàn tỉnh Trà Vinh năm 2025
  • Sáp nhập VNPT-Vinaphone, VNPT-Media vào Công ty mẹ - VNPT
  • Phát động giải thưởng báo chí về khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số
  • Tiếp tục đẩy mạnh các giải pháp thực hiện Đề án 06
Tin Nổi Bật

Lời chia tay!

Trao quyết định về sắp xếp, sáp nhập, hợp nhất đơn vị hành chính xã, phường

TRÀ VINH - Hào khí lịch sử, khát vọng vươn xa

Thành phố Trà Vinh - những hình ảnh từ góc nhìn trên cao

Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh Vĩnh Long mới gồm 83 đồng chí

Đồng chí Ngô Chí Cường giữ chức Bí thư Tỉnh ủy Vĩnh Long

Long trọng Lễ công bố Nghị quyết, Quyết định về sáp nhập tỉnh Vĩnh Long

Trực tiếp lễ công bố Nghị quyết của Quốc hội về sáp nhập tỉnh, thành phố

  • Thời sự
  • Chính trị
  • Kinh tế
  • Xã hội
  • Văn hóa - Thể thao
  • An ninh - Quốc phòng
  • Pháp luật - Bạn đọc
  • Quốc tế
  • Thông Tin - Dịch Vụ - Việc Làm
  • Cơ quan chủ quản: TỈNH ỦY TRÀ VINH
  • Tổng Biên tập: TRẦN VĂN PHƯƠNG,
  • Phó Tổng biên tập: SƠN HÙNG
  • Tòa soạn: Số 17 Lê Lợi, Phường 1, thành phố Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh.
  • Điện thoại: 02943.852549;  Fax: 02943.852638
  • Email: phongbandocbtv@gmail.com
  • © 2020 Bản quyền thuộc về Báo Trà Vinh
  • Liên hệ quảng cáo: 02943.852549;  Fax: 02943.852638
  • Giấy phép số 454/GP-BTTTT, do Bộ Thông tin và Truyền thông, cấp ngày 20/7/2021.
  • Chỉ được sao chép, phát hành lại thông tin từ website này khi có sự đồng ý bằng văn bản của Báo.